PRANZO DI NATALE 2024

H.12.30

MENU DI PESCE

BENVENUTO DELLO CHEF

Burratina con cuore di acciuga del Cantabrico, gambero al vapore, olio al bergamotto, verdurine croccanti e focaccia liquida

 *

ANTIPASTI

Cappesante infornate nel loro guscio, spuma di cavolfiori, porcini, 'Pan Zan' e polvere di guanciale

Cappuccino di seppioline al nero e brioches calda al baccalà mantecato

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli scampi, fasolari, limone e pesto di pistacchio

Lasagnetta di crepes al ragù di branzino, radicchio di Treviso e riduzione di zafferano

INTERMEZZO

Il mandarino ghiacciato ... e pepe Timut

SECONDO PIATTO

Rombo croccante, zuppetta di finocchio ed anice, rollè di trevisano alla zucca, purè di patate alle erbe.

DESSERT

Bavarese al gianduia pralinato, amarene e pere confit al cardamomo e arancio.

Panettone con crema Chantilly

CAFFE'

Vini selezionati:

Entrèe di Benvenuto: Extra Dry 'Jelmas La Tordera'

Antipasti e Primi Piatti: Pinot Grigio 'St.Michael Eppan'

Secondo Piatto: Merlot/Malvasia 'Albano Guerra'

Dessert: Moscato DOCG Ca' Bianca' / Extra Dry 'Jelmas La Tordera'

Euro 90.00 p.p.

(Bevande incluse)

MENU DI CARNE A DISPOSIZIONE PER CHI NON GRADISSE IL PESCE