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Amouse-bouche

Crocchetta calda di patate e baccalà, gel di bergamotto e cremoso di cime di rapa

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Antipasto

Gamberi in pasta brick in una catalana di verdure

Primo Piatto

Gnocchetti di patate e rapa rossa alla crema di scampo,

carciofo croccante e semi di papavero

Intermezzo

Sorbetto agli agrumi, pepe di Java e lampone

Secondo Piatto

Turbante di orata in crosta di pistacchio, topinambur,

millefoglie di patate al timo e zafferano

Dessert

Colatura d'Amore...bavarese al ciocconocciola,

inserto di red velvet, nocciola pralinata e lampone

Acque minerali

Vini in abbinamento

Caffè

Euro 63.00/persona