PRANZO DI PASQUA 2025

H.12.30

MENU A BASE DI PESCE

AMOUSE-BOUCHE

Tartelletta 'finger' agli asparagi verdi e robiola, salmone marinato al karkadè e il suo caviale

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ANTIPASTI

Tagliatelle di seppia al vapore, verdurine croccanti in agrodolce al frutto della passione, cremoso di piselli e profumo di menta

Cappesante gratinate 'alla Veneziana'

L'ombrina 'Boccadoro' sfogliata 'come una Wellington' al papavero e salsa di crostacei

PRIMO PIATTO

Il riso 'Acquerello' al ragù di canestrelli, gamberi e asparagi verdi, zabaione al limone e melissa

INTERMEZZO

Sorbetto 'Fresh fragola'

SECONDO PIATTO

L'incontro tra un'orata ed uno scampo...un carciofo e una patata

DESSERT

Lemon tart, meringa, fragola e cremoso al mascarpone

Colomba artigianale e crema Chantilly al pistacchio

Acque minerali

Vini selezionati

Caffè 

Euro 90.00 p.p.

(Bevande incluse)

MENU DI CARNE A DISPOSIZIONE PER CHI NON GRADISSE IL MENU DI PESCE