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Ca' Muliner
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Il nostro Menu à la carte

Menu di Marzo


I nostri 'Spunciotti'

 

Prosciutto cotto affumicato in crosta di sfoglia con cren fresco

Baccalà mantecato

Crema di dentice e pesce azzurro

*

 

La nostra Carne


Antipasti

Crema di patate con curcuma, cocco e mandorle tostate

Prosciutto crudo di San Daniele 'Coradazzi' 18 mesi con Castelmagno

Picanha affumicata con dressing al mango e physalis

Speck d'anatra affumicato con insalatina di finocchio e arancia

 

Primi Piatti

Vellutata di cannellini, bacon e mandorle tostate in cupola di sfoglia

Risotto con crema di spinacine mantecato al Morlacco *

Gnocchetti di patate con Pitina, polvere di cannella e crema di mele renette

Pappardelle all'uovo con ragout di capriolo

 

Secondi Piatti

Costata/fiorentina

Tartare di manzo d'Alpeggio con crostini integrali condita con olio d'Imperia, limone naturale e senape in grani

Lumache 'in tecia' con polenta

Tagliata di manzetta con rucoletta e Grana 18 mesi

Petto d'anatra scottato al Barbera con cipolline borretane

Selezione di formaggi del Territorio *

Verdure alla griglia *

 

(* Piatto vegetariano)

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Il nostro Pesce


Antipasti


Carpaccio di tonno con crudités di carciofi al lime e polvere di caffé

Gamberi saltati alla vaniglia su letto di cime di rapa

Cappesante scottate e mostarda piccante alla frutta

Gamberi rossi di Mazara del Vallo con coulis di mango


Primi Piatti

Bocca di leone in sfoglia con crema di cannellini e calamaretti al rosmarino

Spaghetti di Gragnano n. 5 con vongole veraci e colatura di alici

Tortelli con cappessante e gamberi saltati ai carciofi

Risotto allo zafferano e liquirizia con cappasanta 'King Boston'

 

Secondi Piatti

Pescato del giorno al forno / alla griglia

Fritto nostrano di pesce

Seppie nostrane grigliate con polenta

Cuor di Bacalao al lemongrass, profumato al Gin

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Per chiudere in dolcezza

 

Dessert al cucchiaio

 

Soufflé al cioccolato con gelato alla vaniglia

Tiramisù al caffé

Torta di nocciole con zabaione

Strudel di mele con gelato alla vaniglia

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La nostra proposta di torta del giorno con gelato alla vaniglia

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Sorbetti, gelati e piccole delizie di cioccolato e Rhum

 

Sgroppino al limone / con 'Agricanto'

Sorbetto al mandarino

Sorbetto alla mela verde e zenzero

Ananas con gelato

Rhum ‘Zacapa’ abbinato a cioccolato Mokaia 66%

Cantucci della Casa con Ramandolo D.O.C.G. 'Anna Berra'